兵庫陶芸美術館は、全県的な陶芸文化の振興を図るとともに、陶磁器を通した人々の交流を深めることを目的とし、2005年、日本六古窯の一つである丹波焼の里（兵庫県丹波篠山市今田町）に開館。古陶磁や現代陶芸の展示、資料収集保存、調査研究といった美術館事業のほか、次世代の陶芸文化を担う人材の養成、学校等との連携、陶芸ワーク ショップや陶芸文化講座等の創作・学習事業、および地域の文化資源や豊かな自然環境をいかしたエコミュージアム的環境を創出することを目指している。

兵庫陶芸美術館の収蔵品は、全但バス株式会社の当時の社長 田中寛氏（1904～1981）が昭和41年に創設した、「(財)兵庫県陶芸館」からの寄贈および購入による陶磁器901件が中心となっている。この田中氏のコレクションは、丹波焼をはじめ三田焼、東山焼、出石焼、珉平焼など兵庫県内で作られたやきものを中心とした、全国有数の丹波焼および兵庫県内の陶磁器のコレクションである。

同館ではこれを「田中寛〈たなかかん〉コレクション」と名づけ、氏の収集した陶磁器の数々と、（財）兵庫県陶芸館の活動を後世に伝えることを目指している。また、「田中寛コレクション」のうち657点が2018年3月に兵庫県指定重要有形文化財に指定された。「田中寛コレクション」の他、丹波焼および県内産陶磁器を中心に収集し、コレクションの拡充を図っている。

さらに、幅広い陶芸の魅力を発信していくことを目指して、近代的、現代的な作家意識を持って制作された、国内外の陶芸作家の作品の収集も行っている。20世紀を代表する陶芸作家ら、個人作家の先駆者と言える富本憲吉（1886-1963）やイギリス人陶芸家のバーナード・リーチ（1887-1979）、民藝運動に関わった濱田庄司（1894-1978）や河井寬次郎（1890-1966）、戦後の前衛陶芸を牽引した八木一夫（1918-1979）、林康夫（1928- ）、海外作家のルーシー・リー（1902-1995）、ハンス・コパー（1920-1981）などが挙げられる。近年は、現在活躍する作家の、今という時代を映し出す作品の収集にも努めており、2023年現在、購入・寄贈をあわせて約3200件のコレクションを所蔵している。